ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООТЕХНИЯ

Г.Е.Серветник, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Всероссийский научно-исследовательский институт интегрированного рыбоводства - филиал ФГБНУ

«Федеральный исследовательский центр животноводства -

ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»

РФ, 142460, Московская обл., Ногинский р-н, пос.им. Воровского, ул Сергеева, 24

E.mail: fish-vniir@mail.ru

УДК 639.371.5

DOI:10.30850/vrsn/2021/6/94-96

СОМ ОБЫКНОВЕННЫЙ (SILURUS GLANIS L.) КАК ОБЪЕКТ КУЛЬТУРЫ

В ИНТЕГРАЦИОННОМ РЫБОВОДСТВЕ

Дана характеристика сома обыкновенного, как перспективного объекта одного из представителей хищной ихтиофауны

для прудовых карповых хозяйств. Приводится естественная кормовая база водоемов для сома в онтогенезе. Эксперимен-

тальные работы проводили более двадцати лет в рыбосовхозе «Флора» Волгоградской области (пятая зона рыбоводства).

Материал для исследования - разнообразная рыба (от сеголетков до производителей). Изучили динамику роста, гематоло-

гических показателей в онтогенезе. Выявили связи и закономерности формирования конституционных особенностей роста

самцов и самок, определили индексы экстерьера, коррелирующие с продуктивными качествами и показателями жизнестой-

кости. На основе анализа собственных материалов и литературных данных были составлены ориентировочные критерии

оценки половозрелых производителей обыкновенного сома, выращенного в прудовых условиях. Опыт формирования ремонт-

но-маточного стада и оценки динамики массы, экстерьерные характеристики, гематологические показатели, получение

полноценного потомства позволяет рекомендовать сома обыкновенного для широкого внедрения в прудовую поликультуру.

Ключевые слова: хищные рыбы, сом обыкновенный, естественная кормовая база, кормовые объекты, сорная рыба.

G.E. Servetnik, PhD in Agricultural sciences, Professor

Russian Research Institute of Integrated Fish Breeding-Branch of the academy Member L.K. Ernst Federal Science Center for

Animal Husbandry

RF, 142460, Moskovskaya obl., Noginskij r-n, pos. im. Vorovskogo, 24

E.mail: fish-vniir@mail.ru

SHEATFISH (SILURUS GLANIS L.) AS A CULTURE IN INTEGRATED FISH FARMING

The characteristic of the Sheatfish as a promising object of one of the representatives of the predatory ichthyofauna for pond carp farms

is given. The natural food base of reservoirs for sheatfish in ontogenesis is given. Experimental work for more than twenty years at

the “Flora” fish farm in the Volgograd region (the fifth fish breeding zone) has been carried out. The material for research are a fish

varieties (from fingerlings to producers). The dynamics of hematological parameters growth in ontogenesis was studied. The connections

and patterns of constitutional growth characteristics of males and females formation were revealed, the conformation indices correlated with

productive qualities and indicators of vitality were determined. Based on the analysis of own materials and literature data, approximate

criteria for assessing sexually mature producers of common sheatfish raised in pond conditions were drawn up. The experience of forming

a broodstock herd and assessing the dynamics of weight, exterior characteristics, hematological indicators, obtaining full-fledged offspring

allows us to recommend the common sheatfish for widespread introduction into pond polyculture.

Key words: predatory fish, common catfish, natural food supply, food objects, weed fish.

Сом обыкновенный быстро растет, обладает вкус-

у обыкновенного сома около 2,5…3 сут., личинки

ным малокостным мясом и устойчив к заболеваниям,

выходят из оболочки на ранней стадии и проводят

но его численность во внутренних водоемах снижа-

первые дни своего развития, прикрепившись к стен-

ется. Все большее внимание уделяется разведению

кам гнезда. Уже на первом году жизни сом начинает

обыкновенного сома в поликультуре с карпом и дру-

интенсивно питаться - в основном рыбой. [3] Кор-

гими рыбами.

мовая база для хищной рыбы, в том числе и для сома,

Сом - теплолюбивая рыба и зимой не питается

представлена сорной рыбой, личинками и взрос-

даже при искусственном повышении температуры.

лыми формами жуков, клопов, стрекоз, клещей,

При удовлетворительном гидрохимическом режиме

а также головастиками и лягушками. [5]

его можно выращивать в небольших прудах, каналах

К числу планктоноядной сорной рыбы, встре-

и карьерах. Растет сом быстро (самцы быстрее самок),

чающейся в карповых рыбоводных прудах, от-

половозрелым становится обычно на четвертом или

носят верховку, уклею, быстрянку, белоглазку,

пятом году жизни. Икрометание происходит в при-

красноперку, плотву, молодь золотого карася

брежной зоне весной или в начале лета, обычно при

и др. Донной пищей, в основном личинками

температуре не ниже 20^оС. Сом устраивает прими-

хирономид и олигохетами, питаются пескарь, гу-

тивное гнездо, представляющее собой расчищенную

стера, шиповка, голец, вьюн, окунь, ерш, взрослый

площадку, окруженную валиком из остатков рас-

золотой карась. Сорная рыба на 1 кг прироста

тительности. Икринки довольно крупные, около

потребляет значительно больше естественной

2…3 мм в диаметре, число выметываемых икринок

пищи, чем карп, карась и рыба семейства сиговых.

у самки весом 2 кг - 60 000 шт. Икра прилипает

При весеннем заполнении нагульных прудов во-

ко дну и стенкам гнезда. Инкубационный период

дой производители сорной рыбы находят благо-

ВЕСТНИК РОССИЙСКОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ НАУКИ • № 6-2021

ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООТЕХНИЯ

Таблица 1.

Масса тела и экстерьер ремонта сома в онтогенезе

Показатель

Годовики

Двухлетки

Двухгодовики

Трехлетки

Трехгодовики

Четырехлетки

Масса тела, г, кг

89,1±3,3

806,4±14,0

740,0±40,0

1450±12,0

1416,6±86,3

2,63±0,08

18,4

8,7

16,8

35,4

31,7

14,0

Длина тела, см

21,5±0,65

46,6±0,33

47,3±1,5

57,9±1,54

56,7±1,07

67,4±0,85

9,6

3,6

9,3

11,3

9,8

5,8

Длина головы (С), см

11,5±0,22

13,2±0,18

10,2

5,9

Обхват тела (О), см

21,1±0,21

20,0±0,4

25,1±0,6

24,7±0,53

30,1±0,44

4,9

6,3

10,2

11,1

6,5

С,%

20,4±0,2

19,6±0,22

5,1

4,9

О,%

45,2±0,26

42,2±0,54

43,3±0,69

43,3±0,59

44,7±0,34

2,8

4,0

2,3

5,9

3,4

Г/см

3,62±0,24

24,4±1,42

24,6±1,1

38,9±0,81

17,28±0,21

15,65±0,58

20,9

24,8

23,1

9,3

Коэффициент упитанности

0,77±0,02

0,79±0,01

0,72±0,04

0,72±0,02

0,76±0,02

0,86±0,014

7,9

6,1

16,6

11,1

15,2

7,6

25(10)

приятные условия для размножения, а вылупив-

Таблица 2.

шаяся из икры молодь - для питания. Количество

Динамика гематологических показателей сома обыкновенного

вылавливаемой сорной рыбы из головных пру-

Производители

дов, не считая прошедшей через решетки мелочи,

Трехгодовики

Показатель

сома

исчисляется тоннами, достигая

40…100 кг/га.

М±m

Cv, %

М±m

Cv, %

Даже в хорошо спускаемых прудах, снабжаемых

водой стоком атмосферных вод, выживают зимой

Эритропоэз, %

производители карася. Сорная рыба не только

Сумма бластных форм

конкурирует с разводимой, но и заражает ее ин-

(гемацитобласты, эритробласты,

10,25±0,85

17,1

7,25±1,88

52,0

вазионными и инфекционными болезнями.

нормобласты)

Во всех прудах, водохранилищах, озерах разви-

Эритроциты

ваются и такие вредители ценной рыбы, как водные

базофильные

15,75±1,11

14,1

17,50±2,5

28,6

жуки, стрекозы, головастики.

полихроматофильные

27,50±4,17

30,5

38,20±2,29

11,9

Уничтожение конкурентов и вредителей прудо-

зрелые

46,50±3,66

15,7

37,00±2,83

15,3

вых рыб может быть достигнуто разведением хищной

Сумма полихроматофильных

рыбы, например, сома обыкновенного. [5]

74,0±0,72

19,0

75,25±2,3

6,1

и зрелых эритроцитов

В России целенаправленные работы по одомаш-

Лимфоциты, %

ниванию производителей из диких популяций и

Лимфоциты

0,92±0,45

121,6

Нет

выявлению признаков для селекции впервые начаты

во ВНИИ ирригационного рыбоводства в начале

большие

22,83±2,72

29,1

14,5±1,89

26,1

XXI столетия. [4]

средние

45,50±2,51

13,5

32,25±5,46

33,9

малые (5 мкм)

19,67±2,4

29,9

33,7±7,95

47,1

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

голоядерные

2,87±1,74

120,8

Всего

88,92±1,37

38,0

83,37±2,79

67,0

Экспериментальные работы проводили более

Моноциты, %

двадцати лет в рыбосовхозе «Флора» Волгоградской

Монобласты

0,75±0,36

117,4

1,87±0,55

59,3

области (пятая зона рыбоводства). Материал для

Моноциты

3,91±0,49

30,6

7,75±2,53

65,3

исследования - разнообразная рыба (от сеголетков

до производителей). Изучали динамику роста, гема-

Всего

4,66±0,67

35,0

9,62±2,33

48,4

тологических показателей в онтогенезе, определяли

Полиморфноядерные, %

индексы экстерьера.

Сегментоядерные

2,67±0,54

49,8

4,62±1,42

61,5

Палочкоядерные

0,75±0,31

101,1

0,13±0,125

200,0

РЕЗУЛЬТАТЫ

Всего

3,42±0,58

41,8

4,75±1,3

54,7

Гранулоциты, %

По изменению массы тела и экстерьера сома в

Бластные формы

0,13±0,13

192,3

онтогенезе выявили связи и закономерности фор-

мирования конституционных особенностей роста

Нейтрофилы

1,92±0,66

84,8

2,12±1,64

154,2

самцов и самок, определили индексы экстерьера,

Эозинофилы

0,33±0,21

154,9

коррелирующие с продуктивными качествами и по-

Всего

2,25±0,65

71,3

2,25±0,71

70,8

казателями жизнестойкости. [2]

На 1000 эритроцитов, шт.

Масса тела на первом году жизни у двухлетков

Лейкоциты

54,5±1,17

42,8

сома увеличилась в 9,1 раза, трехлетков - 1,96, че-

Мелкие эритроциты

6,0±2,94

48,2

тырехлетков - 1,86, пятилетних - 1,5 раза. [1]

ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООТЕХНИЯ

Таблица 3.

филов. Число лейкоцитов на 1000 эритроцитов ме-

Биологические критерии производителей сома обыкновенного

нее зависит от возраста (20…50 шт.).

Таким образом, выращиваемое поголовье сома

Желательные

по показателям крови имеет нормальное физио-

Признак и показатель

Параметр

границы

логическое состояние и характеризуется высоким

или предмет селекции

уровнем клеток крови, отвечающих за иммунную

Масса, кг

систему.

4,4...5,8; привесы

самок

4,4...5,5

При индивидуальной оценке производителей

за сезон 0,8...1,2 кг

для отбора в племенное ядро наиболее пригодным

5,1...6,0

5,1...6,0; привесы

самцов

можно считать коэффициент упитанности и, воз-

(5...6-летки)

за сезон 0,8...1,2 кг

можно, обхват тела, но только у голодных сомов.

Сроки созревания производителей

4...5 лет

Для исследования состояния ремонтного и

Длина тела, см

90...104

маточного стада в онтогенезе и выявления опти-

Индекс длинноголовости, %

19...20

мальных параметров содержания и выращивания

Индекс физического развития

49...55

учитывают индекс физического развития (г/см).

(масса тела на единицу длины)

По динамике гематологических показателей сома

Плодовитость, тыс.шт. икр.

130

150...200

определяют уровень защитных сил организма в

Оптимальная температура воды

Не ниже 20°С

процессе развития, физиологическую норму для

для нереста

формируемого ремонта и отбора производителей.

Развитие икры при температуре

80...82

На основе анализа собственных материалов и ли-

22°С, ч

тературных данных были составлены ориентировоч-

Отход икры за период инкубации, %

20...30

10...30

ные критерии оценки половозрелых производителей

Переход на активное питание, сут.

9...10

7...10

обыкновенного сома, выращенного в прудовых ус-

Крупные формы зоопланктона

Питание личинок

ловиях (табл. 3).

и зообентоса

По результатам исследований можно рекомендо-

Самцы растут

Соматический рост на первом,

вать сома обыкновенного для широкого внедрения

быстрее самок

89...806...1450

втором и третьем годах жизни, г

в прудовую поликультуру.

69...606...950

711

1252

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ

Выход двухлетков на самку, ц

На всех этапах роста жизнеспособность

1. Маслова, Н.И. Рост и развитие сома обыкновенного в

потомства возрастает

прудовых условиях / Н.И. Маслова, А.Б. Петрушин //

Вестник РАСХН. - 1997. - № 6. - С. 65-67.

Длина тела сома на втором году увеличилась

2. Маслова, Н.И. Эколого-биологические основы по-

в 2,2 раза, на третьем и четвертом - 1,2 раза (табл. 1).

ликультуры рыбоводства / Н.И. Маслова, Г.Е. Сер-

Опережение прироста массы тела над длиной

ветник, А.Б. Петрушин. - М.: Россельхозакадемия,

обусловлены динамикой индекса физического

2002. - 268 с.

развития и отчасти созреванием самок, поскольку

3. Никольский, Г.В. Частная ихтиология / Г.В. Николь-

у самцов индекс зрелости всего - 0,16…0,64 % мас-

ский. - М.: Советская наука, 1954. - 458 с.

сы тела.

4. Серветник, Г.Е. Научное обеспечение развития сель-

Масса тела у сомов на третьем году за вегетаци-

скохозяйственного рыбоводства и внедрение иннова-

онный период стала больше в среднем на 1200 г, чет-

ционных технологий / Г.Е. Серветник, Г.П. Шаляпин,

вертом - 1500 г, пятом, когда увеличили плотность

Н.П. Новоженин и др.//ГНУ ВНИИР Россельхозака-

посадки без изменения кормовой базы, - 900 г.

демии. - М.: РГАУ-МСХА, 2012. - 186 с.

Показатели красной крови (эритропоэз) в он-

5. Суховерхов, Ф.М. Биологические основы и эффек-

тогенезе ремонта сома имеют устойчивое соотно-

тивность поликультуры в прудовом рыбоводстве /

шение молодых и зрелых эритроцитов, при этом

Ф.М. Суховерхов. -М.: Пищевая промышленность,

сумма полихроматофильных и зрелых эритроци-

1966. - 83 с.

тов незначительно возрастает с 71 % у годовиков

до 75…74 % - трехгодовиков и производителей.

LIST OF SOURCES

Отмечен рост с 5 до 7…10 % количества бластных

1. Maslova, N.I. Rost i razvitie soma obyknovennogo v pru-

форм (сумма гематобластов, эритробластов и нор-

dovyh usloviyah / N.I. Maslova, A.B. Petrushin // Vestnik

мобластов) (табл. 2). Такой же рост молодых кле-

RASKHN. - 1997. - № 6. - S. 65-67.

ток был у годовиков сома, зимовавших в условиях

2. Maslova, N.I. Ekologo-biologicheskie osnovy polikul’tury

инкубационного цеха - при стрессе от температу-

rybovodstva / N.I. Maslova, G.E. Servetnik, A.B. Petrush-

ры воды.

in. - M.: Rossel’hozakademiya, 2002. - 268 s.

Лейкоцитарная форма крови сома в онтогенезе

3. Nikol’skij, G.V. Chastnaya ihtiologiya / G.V. Nikol’skij. -

отражает процессы созревания особей, становле-

M.: Sovetskaya nauka, 1954. - 458 s.

ния и уровень развития иммунной системы, пред-

4. Servetnik, G.E. Nauchnoe obespechenie razvitiya sel’sko-

ставляет основу для разработки нормативов при

hozyajstvennogo rybovodstva i vnedrenie innovacionnyh

формировании ремонтно-маточных групп. Количе-

tekhnologij / G.E. Servetnik, G.P. Shalyapin, N.P. No-

ство малых лимфоцитов (19…33 %) свидетельству-

vozhenin i dr. // GNU VNIIR Rossel’hozakademii. - M.:

ет о больших защитных возможностях организма.

RGAU-MSKHA, 2012. - 186 s.

Соматический рост и созревание ремонта сома об-

5. Suhoverhov, F.M. Biologicheskie osnovy i effektivnost’ po-

условливает увеличение в лейкоцитарной формуле

likul’tury v prudovom rybovodstve / F.M. Suhoverhov. -

крови количества полиморфноядерных и нейтро-

M.: Pishchevaya promyshlennost’, 1966. - 83 s.

ВЕСТНИК РОССИЙСКОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ НАУКИ • № 6-2021