АГРОНОМИЯ

Е.Г. Гаджимустапаева, кандидат сельскохозяйственных наук

Дагестанская опытная станция - филиал ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр -

Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова»

РФ, 368612, Республика Дагестан, Дербентский р-н, с. Вавилово

E-mail: vir-evg-gajimus@yandex.ru

УДК 635.356 (470,64.)

DOI:10.30850/vrsn/2022/1/18-21

МОРФОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КАПУСТЫ БРОККОЛИ

ЛЕТНЕ-ОСЕННЕГО ПЕРИОДА ВЫРАЩИВАНИЯ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО ДАГЕСТАНА

Исследования проводили на Дагестанской ОС ВИР в 2015-2017 годах. Объекты - 15 сортов и гибридов капусты брок-

коли из ресурсного отдела ВИР. Происхождение образцов: Япония (9), Россия (2), США (2), Канада (1), Нидерланды (1).

Повторность двухкратная, площадь делянки - 8,4 м². В качестве контрольного образца взят сорт Тонус. Агротехника в

ыращивания общепринятая для капустных культур в данном регионе. Высевали семена под рассаду в открытом грунте

во II-й декаде июня, высаживали рассаду в III-й декаде июля, схема - 70х40 см. Биометрические исследования растенй про-

водили в двух повторностях, начиная от посадки через каждые 10 дн. по 10 растений в каждом варианте. Учет урожая

сплошной поделяночный по мере созревания головок (25, 50, 75 %) и поступления урожая второго порядка. При уборке

узнавали массу и количество головок, среднюю массу головки с главного стебля, общую массу и количество боковых по-

бегов на растении и делянке. Минеральное удобрение вносили дробно три раза. При летне-осеннем выращивании в Южном

Дагестане можно получить качественный товарный урожай брокколи, также возможно заниматься семеноводством

скороспелых сортов и гибридов с последующим дозреванием. После съема центральных головок с растения через 7…12 сут.

при поливе образуются головки второго порядка. Наиболее ценные признаки отмечены у: Sureer N 74310 F1 RS на скоро-

спелость; Landmark F1 и Фортуна - продуктивность и качество головки; Coastal 57051 A - лучшие биометрические

показатели.

Ключевые слова: брокколи, головка, товарный урожай, генеративные органы, бутоны, цветок, стручки, семеноводство.

E.G. Gadzhimustapaeva, PhD in Agricultural sciences

Dagestan Experiment Station N.I. Vavilov All-Research Institute of Plant Industry

RF, 368600, Respublika Dagestan, Derbentskij r-n, s. Vavilovo

E-mail: vir-evg-gajimus@yandex.ru

MORFOBIOLOGICAL CHARACTERISTIC OF BROCCOLI SPROUT

IN THE SUMMER-AUTUMN PERIOD OF CULTIVATION

IN THE CONDITIONS OF SOUTH DAGESTAN

The studies were carried out at the Dagestan OS VIR in 2015-2017 during the summer-autumn cultivation period. Objects are

15 varieties and hybrids of broccoli sproud obtained from the resource department of VIR. Origin of samples are Japan (9), Russia (2),

USA (2), Canada (1), Netherlands (1). The repetition is twofold, the area of the plot is 8.4 m². The variety Tonus was taken as a control

sample. Agrotechnics of cultivation is generally accepted for cabbage crops in this region. Seedlings were planted in the 3rd decade of

July, scheme is 70x40 cm, seeds were sown for seedlings in open ground in the 2nd decade of June. Biometric studies of plants were

carried out in duplicate, starting from planting every 10 days, 10 plants in each variant. Accounting for the continuous plot crop as the

heads ripen (25, 50, 75 %) and the second-order crop arrives. When harvesting, we learned the weight and number of heads, the average

weight of the head from the main stem, the total weight and number of lateral shoots on the plant and plot. Mineral fertilizer was applied

fractionally three times. Growing conditions for broccoli in 2015-2017 were in extreme weather conditions. During the summer-autumn

period of cultivation in the conditions of the flat zone of Southern Dagestan, it is possible to obtain a high-quality commercial crop

of broccoli, it is also possible to engage in seed production of early ripening varieties and hybrids with subsequent ripening. The more

and sooner the broccoli plant gains leaves, the earlier the heads form. After removal of the central heads after 7…12 days during watering,

heads of the second order are formed. The most valuable traits were noted: in Sureer N 74310 F1 RS for maturing rate; Landmark F1

and Fortuna is productivity and head quality; Coastal 57051 A is the best biometric indicators.

Key words: broccoli, head, commercial crop, generative organs, buds, flower, pods, seed production.

Все виды капусты полезны и вкусны как в свежем

тельным покровом, типом почвы. [4] Следовательно,

виде, так и после термической обработки. Брокколи

характеристика зоны для семеноводства только по

востребована у потребителей из-за ценности биохи-

тепло- и влагообеспеченности будет не полной, по-

мического состава. [5]

тому как для одних культур большее значение имеет

Один из главных показателей культуры брокко-

влажность почвы, а для других атмосферы. [6]

ли - качественный районированный селекцион-

Республика Дагестан - южный регион Россий-

ный материал, который раскрывает на территории

ской Федерации. Климатические условия Дер-

России генетический потенциал.

бентского района благоприятны для селекции и

По мнению Ф.Б. Мусаева, эколого-географи-

семеноводства всех видов капусты и других овощ-

ческий фактор - это комплекс внешних факторов

ных культур. [3]

среды, обусловленных географической широтой

Для обеспечения населения качественной и раз-

и долготой зоны, высотой над уровнем моря, расти- нообразной товарной продукцией, необходимо по-

ВЕСТНИК РОССИЙСКОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ НАУКИ • № 1-2022

АГРОНОМИЯ

добрать наиболее адаптивные сорта и организовать

густ) - 113,1 мм. Максимальная температура воздуха

семеноводство в Республике.

в летние месяцы достигала 35,6°С.

Цель работы - изучить морфобиологические

Осень прохладная и дождливая, осадки незна-

показатели капусты брокколи, выращенной в летне-

чительные, лишь в октябре выше нормы (204,0 мм).

осенний период в условиях плоскостной зоны Юж-

В ноябре выпал снег, минимальная температу-

ного Дагестана.

ра воздуха достигла минус 1,5°С, в декабре минус

6,4°С, что не повлияло на развитие растений.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

В начале вегетационного периода 2017 года сто-

яла жара с низкой влажностью воздуха и незначи-

Исследования проводили на Дагестанской ОС

тельными осадками в летние месяцы. С сентября по

ВИР в 2015-2017 годах.

ноябрь осадки отсутствовали, растения продолжали

Объекты - 15 сортов и гибридов капусты брок-

вегетацию при поливе по бороздам и положитель-

коли из ресурсного отдела ВИР. Происхождение

ных температурах, образовывали головки по январь

образцов: Япония (9), Россия (2), США (2), Кана-

2018 года включительно.

да (1), Нидерланды (1). Повторность двухкратная,

Исследования проводили согласно методическим

площадь делянки - 8,4 м². Контрольный образец -

указаниям по изучению и поддержанию мировой

сорт Тонус. Агротехника выращивания общепри-

коллекции капусты ВИР [7], данные обрабатывали

нятая для капустных культур в данном регионе.

по Б.А. Доспехову. [2]

Высевали семена под рассаду в открытый грунт во

II-й декаде июня, высаживали рассаду в III-й декаде

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

июля, схема - 70х40 см.

Обрабатывали растения против крестоцветной

В летне-осенний период развития идет полное

блошки инсектицидом Актара (СП, 2 г/10л), ка-

цветение растений (головка), тогда как в весенне-

пустной совки и белянки - Фастак (ВР, 1 мл/5л).

летний наблюдается 30…50 % абортивности цветков.

Поливали еженедельно в вечернее время, окучивали

В связи с этим мы подобрали четыре образца капу-

и пропалывали сорняки.

сты брокколи: скороспелые Sureer N 74310 F1 RS

Фенологические наблюдения вели от всходов по

(Нидерланды), Coastal 57051 A (Канада) и средне-

показателям: дата посева, посадки; закладка соцве-

спелые Landmark F1 (Япония), Фортуна (Россия).

тий (головки) на главном стебле, появление боковых

Как известно, растянутость формирования голо-

побегов и образование соцветий на них; дата первого

вок связана с погодными условиями в период веге-

и последующих порядков сбора урожая.

тации и биологическими особенностями сортов и

Биометрические исследования растений прово-

гибридов. Наибольшую ценность представляли ско-

дили в двух повторностях, начиная от посадки через

роспелые образцы, у которых расходились головки,

каждые 10 дн. по 10 растений в каждом варианте.

в начале их формирования образовывалось по

Определяли высоту растения по главному стеблю,

3...5 шт. с менее плотными сегментами при цветении,

количество листьев, длину и ширину листовой пла-

оплодотворении цветков и завязывании стручков,

стинки и черешка, высоту и характер расположения

развивались крупные бутоны.

листьев, диаметр розетки, количество боковых по-

Под влиянием высокой температуры и дефицита

бегов и листьев на нем.

влаги почвы и воздуха, головки деформировались,

Учет урожая сплошной поделяночный по мере со-

появлялись единичные цветки (глазки). Все образ-

зревания головок (25, 50, 75 %) и поступления урожая

цы в период формирования головок и вегетации

второго порядка. При уборке узнавали массу и коли-

имели физиологические нарушения.

чество головок, среднюю массу головки с главного

Созревание головок у 25 % растений гибрида

стебля, общую массу и количество боковых побегов на

Sureer N 74310 F1 RS в 2015 году отмечено в сентя-

растении и делянке.

бре на 60-е сут. после высадки рассады, 2016 - в сен-

Минеральное удобрение вносили дробно три

тябре на 53-и, 2017 - 65-е, соответственно, а у 75 %

раза: первая подкормка в рассаднике, вторая - через

растений - 12, 19 сентября, и 1 октября 2015, 2016

10 сут. после высадки, третья - 30 сут. после второй.

и 2017 годов, соответственно, на 45, 52 и 64-й день

Погодные условия для выращивания брокко-

после высадки. Средние значения и ошибка среднего

ли в 2015-2017 годах были экстремальными. На-

у гибрида по годам составила 60,5±4,60, 52,9±5,54

чиная с I-й декады июня 2015 года стояла сильная

и 64,8±10,67 соответственно (табл. 1).

жара (26,2°С) при низкой влажности воздуха (59 %).

Созревание головок у 25 % растений брокко-

Максимальные значения среднесуточных темпера-

ли сорта Coastal 57051 A в 2015 году происходило в

тур были выше среднемноголетних показателей на

сентябре на 84-е сут. после высадки рассады, 2016 -

8,8…9,1°С. В июле наблюдали наибольшее термиче-

в сентябре на 58-е, 2017 - 83-и, у 75 % растений -

ское напряжение и повышенную солнечную актив-

16, 25 сентября и 5 октября 2015, 2016 и 2017 годов,

ность. Жаркая погода сохранялась более двух месяцев.

на 49, 58 и 68-й день соответственно.

Максимальная температура воздуха в летний период -

У 25 % растений гибрида Landmark F1 созревание

в среднем 35,7°С. Особенно сильная засуха ощущалась

головок в 2015 году отмечено в сентябре на 76-е сут.,

во II-III-й декадах июня. Спорадическое выпадение

2016 - 58-е и 2017 - 86-е, у 75 % растений - 10, 19 сен-

осадков отмечено во II-III-й декадах июля, большое

тября, и 4 октября 2015, 2016 и 2017 годов, соответ-

количество в октябре (140,6 мм) и ноябре (160), что

ственно, на 43, 52 и 67-й день после высадки.

выше климатической нормы в 3…4 раза.

В 2015 году созревание головок у 25 % растений

Лето 2016 года было жарким, влажность возду-

сорта Фортуна наблюдали в октябре на 86-е сут. по-

ха - 64 %. Сумма осадков за три месяца (июнь - ав-

сле высадки рассады, 2016 - в ноябре на 105-е, соот-

АГРОНОМИЯ

Таблица 1.

Вегетационный период сортов и гибридов брокколи при летне-осеннем сроке выращивания (Дербент, 2015-2017)

Дата хозяйственной годности растений

Длительность периода формирования головок по годам, сут.

Номер

Образец, происхождение

среднее и ошибка среднего

каталога ВИР

2015

2016

2017

159*

Sureer N 74310 F1 RS, Нидерланды

12.09.

19.09.

01.10.

60,5±4,60

52,9±5,54

64,8±10,67

196

Coastal 57051 A, Канада

16.09.

25.09.

05.10.

84,6±7,80

58±4,10

83±10,81

286*

Landmark F1, Япония

10.09.

19.09.

04.10.

76±6,92

58,7±5,45

86,3±7,09

354*

Фортуна, Россия

22.10.

11.11.

27.11.

86±6,40

105±9,11

НСР_0,05

9,46

14,04

20,64

* - временный каталог ВИР (то же в табл. 2, 4, 5).

Таблица 2.

Продуктивность и качество головок сортов и гибридов брокколи летне-осеннего срока выращивания (Дербент, 2015-2017)

Номер

Средняя масса

Урожай второго порядка

Товарная головка, см

Качество головки,

Образец, происхождение

каталога ВИР

центральной головки, кг

с делянки, кг

высота

диаметр

балл

159*

Sureer N 74310 F1 RS, Нидерланды

0,2±0,03

1±0,71

13,6±1,93

12,5±1,25

3,3

196

Coastal 57051 A, Канада

0,2±0,03

1,7±0,44

15,1±1,94

15,3±0,14

3,7

286*

Landmark F1, Япония

0,2±0,06

1,4±0,39

14,9±2,45

13,9±0,54

4,0

354*

Фортуна, Россия

0,3±0,01

1,2±0,31

16,4±1,61

15,6±0,31

3,8

НСР_0,05

0,03

0,41

0,98

0,79

Таблица 3.

Характеристика расхождения головок брокколи на генеративные органы (Дербент, 2015-2016)

Sureer N 74310 F1 RS

Coastal 57051 A

Landmark F1

Фортуна*

Порядок расхождения

бутоны

цветы

стручки

бутоны

цветы

стручки

бутоны

цветы

стручки

бутоны

цветы

стручки

первый

423

613

235

568

611

222

376

557

195

637

365

190

второй

535

472

410

524

661

320

473

590

420

614

508

235

третий

701

566

358

465

397

194

813

533

389

766

440

127

центральные побеги

188

346

191

299

375

252

326

137

274

177

Всего с растения

1847

1997

1194

1856

2044

804

1914

2006

1141

2291

1490

559

Общее

5038

4704

5061

4340

* - однолетние данные 2016 года.

ветственно, у 75 % растений - 13…27 ноября в 2015 и

Характеристика и порядок расхождения головок

2016 годах на 86, 105-й день соответственно.

брокколи на генеративные органы в летне-осенний

Дружное формирование и поступление товарных

период выращивания показаны в таблице 3. Мы

головок происходит в течение 8…30 сут.

разделили головки визуально на три порядка и цен-

У растений брокколи съем центральных голо-

тральные побеги (часть).

вок стимулирует рост новых боковых побегов и

Динамику ростовых процессов, происходящих

образование соцветий урожая второго порядка.

в растении на протяжении вегетационного периода

В наших широтах в летне-осенний период веге-

оценивали по скороспелости наступления феноло-

тации брокколи развивается до последних чисел

гических фаз. [4]

декабря.

Оценка продуктивности и качества головок сор-

Таблица 4.

тов и гибридов летне-осеннего срока выращивания

Процентное соотношение

генеративных органов растений капусты брокколи

за 2015-2017 годы представлена в таблице 2.

Качество головок оценивали по плотности и

Количество генеративных органов

продолжительности периода нерасхождения, а так-

Номер

в среднем с одного растения

же учитывали физиологические нарушения - про-

каталога

Образец, происхождение

общее,

бутоны

цветы

стручки

растание крупных бутонов и начало цветения. Вы-

ВИР

шт.

соким качеством центральных головок и второго

порядка отмечены: Landmark F1, Фортуна, Coastal

Sureer N 74310 F1 RS,

159*

5038

36,7

39,6

23,7

57051 A - 4,0, 3,8, 3,7 балла, соответственно.

Нидерланды

У скороспелого гибрида Sureer N 74310 F1 RS

196

Coastal 57051 A, Канада

5061

39,5

43,5

17,0

низкое качество головок (крупные бутончики, бу-

286*

Landmark F1, Япония

5061

37,8

39,6

22,6

гристость, быстрое расхождение), что оценивается

354*

Фортуна, Россия

4340

52,8

34,3

12,9

в 3,3 балла.

ВЕСТНИК РОССИЙСКОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ НАУКИ • № 1-2022

АГРОНОМИЯ

Таблица 5.

Биометрические показатели сортов и гибридов брокколи летне-осеннего периода выращивания (Дербент, 2015-2017)

Номер

Розетка, см

Пластинка листа, см

Кочерыга, см

Количество

каталога

Образец, происхождение

длина

высота

диаметр

длина

ширина

листьев, шт.

высота

диаметр

ВИР

черешка

159*

Sureer N 74310 F1 RS, Нидерланды

66±2,45

53±2,9

22±2,31

19±1,24

16,4±1,32

31,6±2,71

27,6±1,65

3,2

196

Coastal 57051 A, Канада

79±3,04

66±1,91

32±0,88

21±0,61

13,8±0,78

28,3±3,75

40±4,03

3,2

286*

Landmark F1, Япония

68±2,05

72,4±0,64

25,4±1,51

17,9±0,83

16,1±0,48

36,3±3,72

28,3±3,75

3,5

354*

Фортуна,Россия

47,1±21,07

72,6±0,45

24,9±2,1

19,8±1,2

17,2±1,05

33,4±2,5

29,4±2,6

3,4

НСР _0,05

5,30

3,30

3,24

2,37

1,84

3,84

2,38

Было оставлено по пять растений рано форми-

и селекции. ВИР. - С-Пб. - 2018. - Т. 179. - Вып. 3. -

ровавших головки (25 %). Погодные условия позво-

С. 116-125.

ляли рассмотреть полный цикл их биологического

2. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами

развития. В наших условиях образование головок

статистической обработки результатов исследований) /

целесообразно наблюдать именно в осенний период.

Б.А. Доспехов. - М.: Агропромиздат, 1985. - 351 с.

В весенне-летний 30…50 % цветков абортируются

3. Лизгунова, Т.В. Культурная флора СССР. Капуста /

и осыпаются (фото 1, 2, 3-я стр. обл.).

Т.В. Лизгунова. - Л.: «Колос», 1984. - Т. XI. - 328 с.

Когда головка формировалась ранней осенью в

4. Методические указания по изучению и поддержанию

теплый период происходили физиологические из-

мировой коллекции капусты / Г.В. Боос, Т.И. Джохад-

менения: развитие выполненных бутонов, цветение

зе, А.М. Артемьева и др. - Л.: ВИР, 1988. - 166 с.

и завязывание стручков.

5. Мусаев, Ф.Б. Адаптивное семеноводство - современ-

Расхождения головок у брокколи проходит снизу

ный подход / Ф.Б. Мусаев // Овощи России. - 2011. -

вверх по мере созревания бутонов (фото 3, 3-я стр.

№ 1 (10). - С. 44-45.

обл.).

6. Пивоваров, В.Ф. Развитие экологической селекции и

В ходе проведения структурного анализа рас-

адаптивного семеноводства овощных культур в XXI веке

тений (табл. 3), дозревание не отмечено и не учтен

/ В.Ф. Пивоваров, Е.Г. Добруцкая // «Современное со-

семенной материал.

стояние и перспективы развития селекции и семеновод-

Процентное соотношение генеративных органов

ства овощных культур» - 2005. - Т. 1. - С. 328-348.

у брокколи представлено в таблице 4.

7. Пивоваров, В.Ф. Основные направления и результаты

Климатические условия в годы исследований,

селекции, и семеноводства капустных культур во ВНИ-

уровень агротехники и особенности сортов и гибри-

ИССОК. Теория и практика селекции и семеноводства

дов оказали влияние на биометрические показатели

овощных растений / В.Ф. Пивоваров, Л.Л. Бондарева //

растений (табл. 5). В засушливом 2017 году растения

Овощи России. - 2013. - № 3 - С. 4-9.

сформировали меньше листьев за вегетационный

период по сравнению с 2015 и 2016 годами.

На средние значения биометрических показателей

LIST OF SOURCES

(высота растений, диаметр розетки, количество ли-

1. Gadzhimustapaeva, E.G. Vegetacionnyj period novyh

стьев и побегов) повлиял засушливый 2017 год. Так,

kollekcionnyh obrazcov brokkoli v yuzhnom regione

уменьшение количества боковых побегов, листьев,

Dagestana / Trudy po prikladnoj botanike, genetike i selek-

длины и ширины листовой пластинки способствова-

cii. VIR. - S-Pb. - 2018. - T. 179. - Vyp. 3. - S. 116-125.

ло более поздней уборке центральных побегов только

2. Dospekhov, B.A. Metodika polevogo opyta (s osnova-

у сорта Фортуна.

mi statisticheskoj obrabotki rezul’tatov issledovanij)

Таким образом, при летне-осеннем сроке вы-

B.A. Dospekhov. - M.: Agropromizdat, 1985. - 351 s.

ращивания брокколи в условиях плоскостной зоны

3. Lizgunova, T.V. Kul’turnaya flora SSSR. Kapusta

Южного Дагестана можно получить качественный

T.V. Lizgunova. - L.: «Kolos», 1984. - T. XI. - 328 s.

товарный урожай.

4. Metodicheskie ukazaniya po izucheniyu i podderzhaniyu

После съема центральных головок, через 7…12 сут.

mirovoj kollekcii kapusty / G.V. Boos, T.I. Dzhohadze,

при поливе образуются головки второго порядка.

A.M. Artem’eva i dr. - L.: VIR, 1988. - 166 s.

В Южном регионе также возможно заниматься

5. Musaev, F.B. Adaptivnoe semenovodstvo - sovremen-

семеноводством скороспелых сортов и гибридов

nyj podhod / F.B. Musaev // Ovoshchi Rossii. - 2011. -

с последующим дозреванием.

№ 1 (10). - S. 44-45.

Наиболее ценные признаки и высокое качество

6. Pivovarov, V.F. Razvitie ekologicheskoj selekcii i adap-

отмечены у Sureer N 74310 F1 RS на скороспелость,

tivnogo semenovodstva ovoshchnyh kul’tur v XXI veke /

Landmark F1 и Фортуна - продуктивность и качество

V.F. Pivovarov, E.G. Dobruckaya

«Sovremennoe

головки, Coastal 57051 A - лучшие биометрические по-

sostoyanie i perspektivy razvitiya selekcii i semenovodstva

казатели.

ovoshchnyh kul’tur» - 2005. - T. 1. - S. 328-348.

7. Pivovarov, V.F. Osnovnye napravleniya i rezul’taty selek-

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ

cii, i semenovodstva kapustnyh kul’tur vo VNIISSOK.

1. Гаджимустапаева, Е.Г. Вегетационный период новых

Teoriya i praktika selekcii i semenovodstva ovoshchnyh

коллекционных образцов брокколи в южном регионе

rastenij / V.F. Pivovarov, L.L. Bondareva // Ovoshchi Ros-

Дагестана / Труды по прикладной ботанике, генетике

sii. - 2013. - № 3 - S. 4-9.